Paquet de dégustation

Vins autrichiens

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Détails

Ehrenhausen Gross Sauvignon Blanc 

Le sauvignon blanc est principalement connu dans la région de la Loire mais c’est également un cépage important en Autriche, surtout dans la partie sud, la « Südsteiermark », à la frontière avec la Slovénie.
La famille Gross est l’un des grands traditionalistes de cette région. Les vins ont beaucoup de minéralité, mais ont toujours un beau corps et beaucoup d’acidité. Il est recommandé pour les amateurs d’un grand Sancerre dans le style de François Cotat.

Description du vin:

Légèrement fumé au nez, c’est surtout la minéralité que l’on retrouve dans ce vin, très prononcé en bouche avec des arômes mûrs contrairement au style bien connu des Sauvignon Blanc. Longue finale avec une acidité rafraîchissante et beaucoup de potentiel ! Un accompagnement parfait pour les plats de poisson légers de type ceviche, ou par exemple un carpaccio de bar.

Pichler Krutzler Riesling Pfaffenberg 2017

Le riesling est le seigneur et le maître en Allemagne, mais aussi en Autriche. Celui-ci provient d’un vignoble très particulier, le « Pfaffenberg » qui constitue un véritable terroir de premier ordre. Erich Krutzler l’appelle le cru par excellence pour la culture du Riesling. Des vins à la substance puissante et à la minéralité intense. Un de nos préférés !

Description du vin:

Riesling haut de gamme pour les connaisseurs, arômes de fruits exotiques légers et fines notes d’agrumes. En bouche, on ressent plutôt un style de Riesling mûr, soutenu par une acidité fraîche qui rend un très bon équilibre. Idéal avec les préparations orientales de poisson et de viande, dans les currys indiens ou avec une plus classique Sole au Riesling.

Weingut Tement Zweigelt Selektion 2013

Qui dit Tement, dit immédiatement Sauvignon Blanc. Il est vrai que ce producteur, comme Gross, est une icône en « Südsteiermark » en ce qui concerne les vins blancs. Mais le fils Armin, qui dirige l’entreprise depuis environ 8 ans, s’intéresse également aux cépages « bleus » et à la production de vins rouges, avec toujours la finesse de la région qui se présente. Le Blauer Zweigelt est un hybride typiquement autrichien de Blaufränkisch et de Sankt Laurent. Il est devenu depuis l’un des vins rouges les plus exportés d’Autriche. Un vin savoureux pour tout connaisseur !

Description du vin:

En raison de son âge, le vin présente déjà un certain « arrondi » et les tannins sont déjà un peu fondus. Mais on sent encore beaucoup de fruits mûrs (mûres, myrtilles,…). Avec une légère influence du bois. Peut parfaitement accompagner du veau avec les premières garnitures de printemps. Pourquoi rendre les choses difficiles quand elles peuvent être classiques et délicieuses !

Eisenberg Krutzler Blaufränkisch 2018

La région d’Eisenberg, outre qu’elle est la plus petite d’Autriche avec 500 hectares, est célèbre pour ses vins fins du Blaufränkisch. À notre avis, c’est de là que proviennent les vins les plus fins et les plus complexes. Blaufränkisch est le maître ici dans les vignobles avec des noms comme Szapary, Reihburg, Weinberg, … Reinhold Krutzler est connu pour la culture classique de ce raisin et son père Hermann était déjà célèbre dans les années 80 avec le « Perwollf », un célèbre assemblage de bordeaux en Autriche avec du Cabernet et du Blaufänkisch. Un beau vin, qui donne le meilleur après plusieurs années de vieillissement en bouteille.

Description du vin:

Le côté fruité avec beaucoup de fruits rouges juteux, soutenu par les acides fins fait que ce vin est complètement dans le style du Barbera. Il se marie parfaitement avec un jeune pigeon bien cuit et bien sûr…avec une bonne sauce.

Bründlmayer Brut Rosé NV (Non vintage)

Le nom Bründlmayer est depuis des années au sommet de la scène viticole autrichienne. L’origine et l’équilibre naturel sont ici d’une importance primordiale. Depuis 20 ans, ils y produisent également des vins mousseux, et ce domaine reste à ce jour le numéro un.

Ce rosé fin et serré est élaboré à partir de 50% de Pinot Noir, complété par les cépages autrichiens typiques Zweigelt et Sankt-Laurent. La 2ème fermentation a lieu en bouteille, comme en Champagne, on parle donc de « méthode traditionnelle ».

Description du vin:

Bien sûr, on remarque immédiatement la couleur claire, rose saumon, très fine, aromatique et fraîche en bouche, mais absolument sèche et longue finale avec un fruit fin. Excellent compagnon pour l’apéritif, et certainement pour les amateurs de champagnes extra-bruts !

Brundlmayer Pinot Noir 2017

Il s’agit simplement, pour ce prix, d’un Pinot Noir d’une grande beauté. Ce type de vin attire beaucoup plus l’attention depuis l’arrivée d’Andreas Wickhoff MW à la tête du domaine, et est devenu l’un des meilleurs Pinots d’Autriche, surtout dans ce segment de prix. Les raisins proviennent du vignoble « Dechant », dans la région viticole autrichienne du Kamptal.

 

Description du vin:

Du pinot ! Comme on l’aime ! La finesse est immédiate, tant au niveau du nez que de la bouche. Le nez typiquement bourguignon de fraises des bois, de framboises et le goût typique du terroir que peut porter le Pinot, un vin avec beaucoup de longueur en bouche et surtout un bon verre pour le dimanche après-midi avec la pintade, le poulet, ou même avec un rôti de veau avec des morilles. Il est recommandé pour les amateurs de Bourgogne classique !

l’Histoire

Ce paquet de dégustation de vins a été composé par Jan Rots, spécialiste des vins autrichiens et élu en 2012 Premier sommelier de Belgique.

Le vin autrichien est l’une des plus petites productions de vin au monde. Environ 1 % de la production mondiale totale. Mais d’un autre côté, elle possède l’un des contrôles de qualité les plus élevés et l’une des lois sur le vin les plus strictes au monde.

Cette sélection constitue un paquet de dégustation incontournable pour l’amateur de vin ayant le goût du travail bien fait.

Informations supplémentaires

Vins

Paquet de dégustation, Ehrenhausen Gross Sauvignon Blanc (par 6), Pichler Krutzler Riesling Pfaffenberg, 2017 (par 6), Weingut Tement Zweigelt Selektion, 2013 (par 6), Eisenberg Krutzler Blaufränkisch, 2018 (par 6), Bründlmayer Brut Rosé NV (par 6), Bründlmayer Pinot Noir, 2017 (par 6)

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